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颱風來勢洶洶，菜價也蠢蠢欲動。因為預期心理的影響，時常聽聞颱風都還沒到，婆婆媽媽們就早早出門搶購，這樣的現象也讓店家更有哄抬價格的空間；而颱風過境以後若造成農牧業損害，又會讓市場價格遲遲無法回穩。然而民以食為天，在颱風天要如何料理三餐，才能兼顧全家的健康與荷包呢？
購買耐放的蔬菜
通常葉菜類的蔬菜較經不起久放，而且這類的蔬菜的價格漲幅也會比較大，建議在颱風天就盡量避免購買葉菜類的蔬菜。若要購買的話，可以選擇買稍微耐放的高麗菜或大白菜，買回來後先不要清洗，讓外表水份晾乾以後，用報紙包起來放冰箱冷藏，這樣可延長保存時間。而比較耐久的蔬菜有哪些呢？像是根莖類的蔬菜都是不錯的選擇！例如洋蔥、馬鈴薯、牛蒡等等，都是營養價值豐富的根莖類。
涼拌牛蒡絲
牛蒡絲口感清脆，且有豐富的營養價值！其膳食纖維含量很高，富含17種胺基酸，礦物質含量也很高，可說是養生聖品！一次買一條牛蒡起來，刨成絲醃製起來，就是一道陪伴你度過颱風天的涼拌菜。
法式洋蔥湯
洋蔥含多種硫化物，具有降血糖和降血脂的功能。反正颱風天也沒辦法出門玩，就多花一點時間，熬鍋法式洋蔥湯，在家裡享受法式風情！
冷凍蔬菜、進口蔬菜，價格較平穩
在傳統市場菜價漲翻天的時候，冷凍蔬菜和進口蔬菜是相對價格比較穩定的選擇。可千萬別覺得蔬菜在冷凍以後營養價值都流失囉！反而因為低溫的關係，營養更能完整保存。而進口蔬菜雖然碳里程數高，但在颱風這個非常時期……就將就一下吧！
雜菜咖哩豆腐煲
咖哩可是颱風天餐桌上必備的好夥伴！煮一大鍋起來可以吃好幾餐，方便又實惠！加入冷凍蔬菜和豆腐維持營養均衡，把這鍋端上桌絕對可以征服全家人的胃！
地瓜蔬菜可樂餅
地瓜是一年四季都可以取得的食材，便宜又美味！加入冷凍蔬菜做成可樂餅，就是一道受小朋友歡迎的香甜小點心！
善用乾貨、罐頭等易保存食品
嫌菜價貴的話，不妨買些乾貨或者是罐頭，像是乾燥的海帶芽，只要一些簡單的調理就可以煮成一鍋湯！若是懶的料理的話，也可以購買一些罐頭、泡麵等回家存放，雖然對身體比較不健康，但颱風天吃泡麵總是會覺得特別對味呀！若是要稍微顧及營養均衡，可以在泡中加雞蛋、青菜等。
豆腐海帶芽味噌湯
在海帶芽湯當中加些味噌，增添一些日式風情。這道簡單又好做的湯品，絕對是要列入你的颱風天必備料理名單當中！
泡菜辛拉麵
一包韓國泡麵、一個泡菜罐頭，再打顆雞蛋，十分鐘就可以快速上菜！想要充分感受颱風天的氣氛，自己煮一碗泡麵是最應景的選擇。
在颱風肆虐的日子，就算菜價飆漲也是不能虧待自己！這時不妨改變一下自己平常的買菜習慣，多注意多比價，才能買到便宜實惠的食材！
愛料理編輯部實習生: 張巧姿撰寫/ 轉自: 夢昕語
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